ソウル旅行で本場のグルメを満喫したいけれど、数あるお店の中からどこに行くべきか迷っていませんか。現地ならではの絶品グルメを味わいたいなら、こだわりのスープと麺が自慢の有名店をチェックするのが一番の近道です。
この記事では、ソウルで絶対に外せない冷麺の人気店や美味しい食べ方のコツを詳しくご紹介します。
【厳選】ソウルの人気おすすめ冷麺5選
ソウルで美味しい冷麺を食べたい方に向けて、ミシュランやビブグルマンに選ばれた名店を厳選してご紹介します。
| 名称 | 特徴 |
|---|---|
| 又来屋 | 七十余年愛され続ける極上の牛骨スープ |
| 乙密台 本店 | 行列必至の極上シャーベットスープが感動を生む |
| 筆洞麺屋 | 本場の澄んだスープと香る麺を堪能する極上の時間 |
| 真味平壌冷麺 | ミシュランも認めた至極の絶品手打ち麺 |
| 明洞咸興麺屋 | 本場ソウルの行列店の絶品ビビン冷麺をご自宅で |
1｜又来屋
又来屋は1946年創業の歴史を誇る平壌冷麺の老舗であり、濃厚でコクのある牛骨スープと絶品の麺が多くのファンを魅了し続けています。
- 本場の老舗平壌冷麺を味わいたい方
- 濃厚な牛骨スープの冷麺が好きな方
- ソウルで伝統的な名店を探している方
2｜乙密台 本店
ソウルでのおすすめ店である乙密台 本店は、シャキシャキに凍ったシャーベット状の冷たいスープと、コシのある太めの麺が特徴の超有名店です。連日長い行列ができるほど評判が高く、極上の味わいを求めて多くの人が訪れています。
- シャーベット状の冷たいスープが好き方
- コシのある太めの麺を楽しみたい方
- ソウルで大人気の有名店へ行きたい方
3｜筆洞麺屋
ソウル3大冷麺の一つとして知られる名店、筆洞麺屋です。上品で澄んだすっきりしたスープと、そば粉の香る柔らかな麺の絶妙なハーモニーを堪能できます。本場の味わいを求める方におすすめの店舗です。
- ソウルで本場の冷麺を味わいたい方
- 上品ですっきりしたスープが好きな方
- そば粉の香る柔らかな麺を楽しみたい方
4｜真味平壌冷麺
ソウルでのおすすめ店として知られる真味平壌冷麺は、ミシュランにも掲載された江南の人気店です。素材の旨味が凝縮された淡い味わいのスープと、こだわりの手打ち麺が織りなす絶品の味を楽しめます。
- 本場のミシュラン掲載店で味わいたい方
- 素材の旨味が凝縮されたスープを好む方
- こだわりの手打ち麺を楽しみたい方
5｜明洞咸興麺屋
ソウル・明洞で1978年に創業した明洞咸興麺屋は、長年愛され続けている老舗の冷麺店です。ジャガイモのでんぷんを使用した強いコシのある麺と、絶妙な辛さのタレが絡み合う絶品のビビン冷麺を堪能できます。本場の味わいを求める方に最適な名店です。
- 本場のコシが強い冷麺を食べたい方
- 明洞で1978年創業の老舗に行きたい方
- ピリ辛なビビン冷麺が好きな方
ソウルの冷麺を代表する名店の特徴
ソウルの冷麺文化を語る上で欠かせないのが、職人の技が光る老舗の数々です。
乙密台のシャーベット状スープの魅力
乙密台は、シャリシャリとしたシャーベット状の肉汁スープが特徴の大人気店です。太めでモチモチとした食感の麺は食べ応えがあり、多くのファンを魅了し続けています。
スープの深いコクと爽やかな口当たりは、何度でも食べたくなる絶品の味わいです。
又来屋の濃厚な牛骨スープのこだわり
又来屋は、旨味が凝縮された濃厚な牛骨ベースのスープが自慢の老舗店です。他店とは一線を画す重厚感のある味わいは、長年通い詰める地元の人々からも高く評価されています。
良質な素材をじっくり煮込んだスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる深みのある美味しさです。
筆洞麺屋とチョンイン麺屋の人気の理由
筆洞麺屋とチョンイン麺屋は、すっきりとした上品なスープと香りの良い平壌冷麺が楽しめる有名店です。素材の持ち味を活かした繊細な味付けは、初めて本場の味に触れる方にも適しています。
あっさりとした中に確かなコクを感じられるスープは、何度でも通いたくなる魅力にあふれています。
本場ソウルで食べる水冷麺の正しい食べ方
本場の水冷麺をより美味しく楽しむためには、韓国ならではの食べ方の作法を知っておくことが大切です。
透明なスープをそのまま味わう作法
テーブルに水冷麺が運ばれてきたら、まずは調味料を入れずに透明なスープをそのまま一口飲んでみましょう。ダシ本来の繊細な風味や素材の旨味をダイレクトに感じることができます。
お店ごとのスープの個性をしっかりと楽しむことが、通な味わい方の第一歩です。
酢やからしを入れるタイミングのコツ
スープの味をそのまま楽しんだ後は、好みで酢やからしを加えて味の変化をつけてみましょう。酢はスープ全体ではなく、麺に直接少しだけかけると酸味が引き立ちます。
からしはスープに溶かさず、肉や麺に直接つけて食べるのが現地流の美味しい食べ方です。
ハサミを使って麺を切る際のマナー
冷麺には専用のハサミが添えられて提供されることが多く、食べやすい長さに切ってからいただきます。ただし、本場では麺のコシや長さをそのまま楽しむために、あえて切らずに食べる人も少なくありません。
好みに合わせて自由に調整できますが、最初は一口分だけ切るなどして食感を味わうのがおすすめです。
韓国冷麺の種類と現地で食べるべき理由
韓国の冷麺にはいくつかの種類があり、それぞれに異なる魅力と特徴があります。
あっさり仕立ての水冷麺の特徴
水冷麺は、牛骨や大根の水キムチスープを合わせたあっさりとした口当たりが特徴です。暑い季節や脂っこい食事の後でも、すっきりと食べられる爽やかさが魅力です。
化学調味料に頼らない奥深い出汁のスープは、現地でしか味わえない贅沢な味といえます。
甘辛いタレが絡むビビン冷麺の魅力
ビビン冷麺は、スープがほとんど入っておらず、コチュジャンベースの甘辛いタレで麺をしっかりと和えて食べるスタイルです。一口ごとに広がるピリッとした辛みと旨味がクセになります。
辛いもの好きや、いつもとは一味違う冷麺を試したい方にイチオシのメニューです。
日本と違う平壌冷麺の素朴な味わい
日本の冷麺や盛岡冷麺とは異なり、本場ソウルの平壌冷麺は蕎麦粉を多く配合した麺が使用されています。噛むほどに蕎麦の香りが広がり、素朴で優しい味わいが楽しめます。
切れやすく繊細な麺だからこそ表現できる、本場ならではの深い奥行きを堪能できます。
ソウルの冷麺選びで失敗しないためのコツ
ソウルで後悔しない冷麺選びをするために、いくつかおさえておきたい大切なポイントがあります。
ミシュランやビブグルマン掲載店を探す
お店選びに迷ったときは、ミシュランガイドやビブグルマンに掲載されている実績のある店舗を探してみましょう。品質の高さや確かな味が保証されているため、初めての旅行でも安心です。
ランキング上位の老舗を事前にリサーチしておくことで、満足度の高いランチやディナーが実現します。
スープのダシの味わいで店舗を選ぶ
冷麺店は、お店によってスープのベースとなるダシの味わいが大きく異なります。牛骨のコクがしっかり効いた濃厚系が好きか、すっきりとしたトンチミベースが好きかで店を選ぶのがコツです。
自分の好みに合ったスープのお店を選ぶことが、美味しく完食するための秘訣になります。
一人旅でも入りやすい有名店の探し方
ソウルには大人数向けの店だけでなく、一人旅でも気軽に立ち寄れるカウンター席や回転の早い老舗がたくさんあります。明洞などのアクセスの良いエリアにある店舗を選ぶと便利です。
周辺の観光スポットと一緒に回りやすい人気のおすすめ店をチェックしておきましょう。
ソウルの冷麺に関するまとめ
ソウルの冷麺は、スープや麺の製法に職人のこだわりが詰まった、韓国旅行で外せない絶品グルメです。ミシュラン掲載の老舗からローカルに愛される名店まで、好みやシーンに合わせて選ぶことで最高の体験になります。
ぜひ今回の記事を参考に、本場の冷麺を味わい尽くす素敵なソウル旅に出かけてみてください。
ソウルの冷麺に関するよくある質問
ソウルの冷麺に関して、旅行者が気になる疑問とその答えを分かりやすくまとめました。
ソウルの冷麺の有名店といえばどこですか？
ソウルの冷麺の有名店としては、シャーベット状のスープが人気の乙密台や、濃厚な牛骨スープが自慢の又来屋などが非常に有名です。
どちらも長年愛されている代表的な老舗です。
水冷麺とビビン冷麺のどちらがおすすめですか？
あっさりとしたスープと素材の味を楽しみたいなら水冷麺、ピリッとした辛さとコクのある味わいを求めるならビビン冷麺がおすすめです。
その日の気分や好みに合わせて選んでみてください。
本場の冷麺にはお酢やからしをすぐ入れますか？
本場の作法では、最初は調味料を入れずに透明なスープをそのまま味わい、途中で味変として加えるのが一般的です。
まずはスープ本来の風味をしっかり堪能するのがコツです。
冷麺の麺はハサミで切って食べるべきですか？
食べやすさに応じてハサミを使うのが一般的ですが、麺のコシや長さをそのまま楽しむために切らずに食べる人も多いです。
好みに合わせて無理なく味わうことができます。
一人でも入りやすいソウルの冷麺店はありますか？
明洞などの繁華街や老舗の中には、一人客の受け入れに慣れている店が多く、お一人様でも気軽に入店できます。
事前のリサーチで入りやすい店舗を見つけておくと安心です。
